Deliciosas pizzetas con chorizo y salame

Ingredientes:

(4 porciones)

• 1/2 cda. levadura seca
• 1 taza de harina sin preparar
• 2 cdas. de sal
• 5 cdtas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 2 cdtas. de ajo picado
• 1/2 de cebolla roja picada
• 8 tomates picados sin piel ni pepas
• 2 cdtas. de azúcar blanca
• 1 taza de queso mozarella rallado
• 1/ pimiento asado en tiras
• 1/4 de taza de aceitunas negras en rodajas sin pepa
• 1/4 de taza de aceitunas verdes en rodajas sin pepa
• 50 gramos de salame en láminas
• 1 chorizo en trozos pequeños
• 1 cebolla blanca en rodajas
• 100 gramos de champiñones en láminas
• 1 cdta. de orégano seco en polvo
• 1 cdta. de pimentón

Preparación de las pizzetas:

Se disuelve la levadura en dos cucharadas de agua tibia. Aparte, en un bol, cernimos la harina y mezclamos durante ocho minutos con una cucharadita de sal, una de aceite de oliva y la levadura disuelta.

Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente por una hora. Se divide la masa en cuatro y estiramos con un rodillo. Reservamos.

En una sartén a fuego bajo, calentamos el aceite vegetal y doramos el ajo y la cebolla roja por 10 minutos. SAzonamos con la sal restante, añadimos el tomate, y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos y luego mezclamos con el azúcar.

Se distribuye la preparación sobre las izzetas y esparcimos encima el queso mozzarella, el pimiento, las aceitunas, el salame, el chorizo, la cebolla blanca y los champiñones. Rociamos el aceite de oliva restante y llevamos al horno a 220°C por 10 minutos. Sazonamos con el orégano y el pimiento, y cortamos cada una en cuatro. Servimos.

Maridaje: